Products and Process Innovation in the Food Industry

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 242 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9781461284338
  • DDC分類 540

Full Description

Innovation in new product development is a key factor in determining the success of a food company yet the area is fraught with risk, with failure rates in excess of 90% being common. Using a series of 12 European cases studies, this book examines the innovation process from agriculture through to retailer.

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