アメリカの食ブーム：味覚、アートと文化革命 American Foodie : Taste, Art, and the Cultural Revolution

アメリカの食ブーム：味覚、アートと文化革命<br>American Foodie : Taste, Art, and the Cultural Revolution

個数：

アメリカの食ブーム：味覚、アートと文化革命
American Foodie : Taste, Art, and the Cultural Revolution

Furrow, Dwight

ウェブストア価格 ¥12,390（本体¥11,264）
Rowman & Littlefield（2016/01発売）
外貨定価 US$ 55.00
ポイント 112pt

提携先の海外書籍取次会社に在庫がございます。通常3週間で発送いたします。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合が若干ございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 188 p.
言語 ENG
商品コード 9781442249295
DDC分類 641.01

Full Description

As nutrition, food is essential, but in today's world of excess, a good portion of the world has taken food beyond its functional definition to fine art status. From celebrity chefs to amateur food bloggers, individuals take ownership of the food they eat as a creative expression of personality, heritage, and ingenuity. Dwight Furrow examines the contemporary fascination with food and culinary arts not only as global spectacle, but also as an expression of control, authenticity, and playful creation for individuals in a homogenized, and increasingly public, world.

Preface
Introduction: America Discovers Its Palate
1 We Live from Good Soup
2 Why Food? Why Now?
3 Gathering the Tribes: Revolutionary Food and the People Who Create It
4 From Pleasure to Beauty: If Kant Was at Myhrvold's Table
5 How to Read a Meal: The Flavor of Symbols
6 Can Tuna Casserole Be a Work of Art?
7 Habits and Heresies: Authenticity, Food Rules, and Tradition
8 The Future of Taste
Notes
Index
About the Author