Ultrasound Technologies for Food and Bioprocessing (Food Engineering Series)

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Ultrasound Technologies for Food and Bioprocessing (Food Engineering Series)

Feng, H. (EDT)/ Barbosa-Cánovas, G. V. (EDT)

ウェブストア価格 ¥37,577（本体¥34,161）
Springer（2010/12発売）
外貨定価 US$ 169.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 625 p.／サイズ 204 illus., 79 in color
言語 ENG
商品コード 9781441974716
DDC分類 540

Full Description

Traditional food and bioprocessing technologies are facing challenges due to high expectation from the consumers and producers for better quality and safety, higher process efficiency, and products with novel properties or functionalities.