Experiments in Unit Operations and Processing of Foods (Integrating Safety and Environmental Knowledge into Food Studies Towards European Sustainable

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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods (Integrating Safety and Environmental Knowledge into Food Studies Towards European Sustainable

Cortez Vieira, Maria Margarida (EDT)/ Ho, Peter (EDT)

ウェブストア価格 ¥24,004（本体¥21,822）
Springer（2010/02発売）
外貨定価 US$ 109.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 210 p.
言語 ENG
商品コード 9781441941367
DDC分類 664

Full Description

In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product.