Standardized Procedures and Protocols for Starch (Methods and Protocols in Food Science)

個数：

Standardized Procedures and Protocols for Starch (Methods and Protocols in Food Science)

Punia, Sneh (EDT)

アメリカ（US）から取り寄せる

ウェブストア価格 ¥45,532（本体¥41,393）
Springer-Verlag New York Inc.（2024/06発売）
外貨定価 US$ 219.99
ポイント 413pt

提携先の海外書籍取次会社に在庫がございます。通常3週間で発送いたします。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合が若干ございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

イギリス（GB）から取り寄せる

ウェブストア価格 ¥49,991（本体¥45,447）
Springer-Verlag New York Inc.（2024/06発売）
外貨定価 UK£ 179.99
ポイント 454pt

提携先の海外書籍取次会社に在庫がございます。通常約2週間で発送いたします。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合が若干ございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 373 p.
言語 ENG
商品コード 9781071638651

Full Description

This volumes provides protocols and methodology for understanding starch and its practical applications. Chapters guide readers through starch granule morphology, transmission electron microscope,amylose, amylopectin, chromatographic methods, X-rays by crystals,physical modification methods, and provides a comprehensive discussion of enzymatic modifications of starch. ritten in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, the chapters include an introduction to the respective topic, list necessary materials and reagents, detail well-established and validated methods for readilyreproducible laboratory protocols, and contain notes on how to avoid or solve typical problems.

Authoritative and cutting-edge, Standardized Procedures and Protocols for Starch aims to ensure successful results in the further study of this vital field.

Importance of Starch Characterization.- Morphological characterization of starches.- Characterization methods of Amylose and Amylopectin.- Molecular Structure Characterization of Starch.- Starch Paste Properties.- Rheological Characterization.- X-Ray Diffraction Analysis for Starch.- Starch Digestibility Protocols.- Physically Modified Starch.- Chemically Modified Starch.- Enzymatically Modified Starch.