Advanced Analytical Techniques in Dairy Chemistry (Springer Protocols Handbooks)

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Advanced Analytical Techniques in Dairy Chemistry (Springer Protocols Handbooks)

Gandhi, Kamal/ Sharma, Neelima/ Gautam, Priyae Brath

ウェブストア価格 ¥28,382（本体¥25,802）
Springer-Verlag New York Inc.（2022/01発売）
外貨定価 US$ 139.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 270 p.
言語 ENG
商品コード 9781071619421
DDC分類 637.0287

Full Description

This book comprehensively covers in an easy-to-understand language, the principles and working of advanced analytical techniques used in Dairy Chemistry research. It begins with the basic laboratory techniques and progresses towards techniques like spectroscopy, membrane processes, western blotting etc. It provides step-by-step protocols and troubleshooting guides for easy reproduction. These one-of-a-kind protocols book is specifically designed for techniques used in Dairy Science research. It discusses all the necessary steps in different techniques, starting from sample preparations, standardizations and safety measures. It discusses the different techniques in assessing the quality of milk and milk products especially concerning to adulteration. It also includes the techniques used in assessing the active components in functionalfoods. The book is meant for students and researchers working in the field of Dairy and Food science. It is also useful for experts in the Dairy Industry.

Chapter 1. Basic Laboratory Skills.- Chapter 2. Chromatography.- Chapter 3. Centrifugation.- Chapter 4. Polyacrylamide Gel Electrophoresis.- Chapter 5. Western Blotting.- Chapter 6. Membrane processes.- Chapter 7. Potentiometry.- Chapter 8. Spectroscopy.- Chapter 9. Infrared (IR) spectroscopy.- Chapter 10. Mass Spectroscopy.- Chapter 11. Atomic absorption spectroscopy.- Chapter 12. Lateral Flow Assay.