Microbes in the Food Industry : A Contemporary Outlook

個数：

予約
ポイントキャンペーン

Microbes in the Food Industry : A Contemporary Outlook

Sharma, Vishal (EDT)/ Kour, Jasmeet (EDT)/ Panjgotra, Shivali (EDT)

ウェブストア価格 ¥52,444（本体¥47,677）
CRC Press（2026/09発売）
外貨定価 US$ 225.00
【ウェブストア限定】サマー・ポイント5倍キャンペーン対象商品（～7/20）※店舗受取は対象外
ポイント 2,380pt

現在予約受付中です。出版後の入荷・発送となります。
（重要：表示されている発売日は予定となり、発売が延期、中止、生産限定品で商品確保ができないなどの理由により、ご注文をお取消しさせていただく場合がございます。予めご了承ください。）

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 275 p.
言語 ENG
商品コード 9781041025184

Full Description

This book explains the potential of using microbes in a guided manner to refine food security, standards, and production efficiency. Microbes in the Food Industry: A Contemporary Outlook explains the cultivation of microbes under controlled conditions, including pH, temperature, and oxygen levels and their uses in various food processes, such as fermentation of cheese and yogurt and beer production, as well as the production of bioactive compounds and probiotics. Moreover, the text focuses on developing innovative biotechnological approaches to improve sustainability of microbial-based food production processes and the yield. The chapters also discuss the role of microbes in health, highlighting technical constraints and consumer acceptance of microbial-based foods.

Key Features

Studies various microbes such as yeast, bacteria, and mold, which play a central role in various sectors of the food industry
Describes positive aspects of food microbes on enhanced food quality, extended shelf life, and the development of novel, health-promoting food products
Discusses a wide variety of microbes for their roles in food flavor and aroma

Microbes and Food World: A Critical Perspective. Microbiological Risks in Food Processing. Microbes in Food Quality Control. Food Borne Pathogens and Microbial. Microbial Food Spoilage and Economic Losses. Microbes in Food: Technical Constraints. Microbe Based Foods: Consumer Acceptance. Innovations in Microbial Fermentation in Food Processing. Microbes and Therapeutic Proteins. Microbial Bioinformatics: An Asset to Food Industry. Microbes and Their Bioactive Compounds. Microbes And Health- In Medicines, Vitamins and Probiotics. Microbes in Food Flavor and Aroma. Potential Industrial Applications of Microbial Enzymes. Case Studies and Success Stories. Future Directions.