Food Quality Assurance : The Engineering Approach (Contemporary Food Engineering)

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Food Quality Assurance : The Engineering Approach (Contemporary Food Engineering)

Smaoui, Slim (EDT)/ Sarkar, Tanmay (EDT)/ Mousavi Khaneghah, Amin (EDT)

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CRC Press（2026/06発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 448 p.
言語 ENG
商品コード 9781032937717

Full Description

This book focuses on ensuring the highest standards of food quality and safety by bridging the gap between food science and food engineering. It integrates scientific principles with practical engineering solutions to provide a holistic approach to food quality assurance. Beginning with a foundational understanding of food quality assurance, it goes on to explore the key principles that drive this critical field. It examines in detail the essential principles of engineering and their application in designing and maintaining robust food safety systems. Through detailed discussions, it covers risk assessment and management strategies, highlighting the role of engineering controls in preventing contamination and ensuring product safety. The technical engineering insights offered make it ideal for industry professionals seeking to advance their understanding of how to ensure food quality standards through practical solutions

1. Fundamentals of Food Quality Assurance 2. Engineering Principles in Food Quality Assurance 3. Designing Effective Food Safety Systems 4. Risk Assessment and Management in Food Production 5. Engineering Controls for Food Contamination Prevention 6. Automated Quality Control in Food Engineering 7. Advanced Technologies in Food Quality Assurance 8. Microbial Quality Control in Food Engineering 9. Advanced Packaging Solutions for Quality Maintenance 10. Thermal Engineering for Food Safety 11. Innovative Sensor Technologies in Food Quality 12. Precision Engineering in Food Quality Control 13. Emerging Solutions for Allergen Management 14. Robotics and Automation in Food Quality Assurance 15. Nanotechnology Applications in Food Quality Assurance 16. Data Analytics and Digital Transformation in Quality Assurance 17. 3D Printing Technologies for Quality Control