Cooking from the Heart : The Hmong Kitchen in America

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Cooking from the Heart : The Hmong Kitchen in America

Scripter, Sami/ Yang, Sheng

ウェブストア価格 ¥8,364（本体¥7,604）
University of Minnesota Press（2009/04発売）
外貨定価 UK£ 25.99
ポイント 76pt

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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 248 p.
言語 ENG
商品コード 9780816653263
DDC分類 641.595

Full Description

Simple, earthy, fiery, and fresh, Hmong food is an exciting but still little-known South Asian cuisine. In traditional Hmong culture, dishes are created and replicated not by exact measurements but by taste and experimentation—for every Hmong recipe, there are as many variations as there are Hmong cooks—and often served to large, communal groups. Sami Scripter and Sheng Yang have gathered more than 100 recipes, illustrated them with color photos of completed dishes, and provided descriptions of unusual ingredients and cooking techniques.