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Martinez, Virgilio/ Gill, Nicholas

アメリカ（US）から取り寄せる

ウェブストア価格 ¥12,916（本体¥11,742）
Phaidon Press Ltd（2016/10発売）
外貨定価 US$ 64.95
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イギリス（GB）から取り寄せる

ウェブストア価格 ¥12,835（本体¥11,669）
Phaidon Press Ltd（2016/10発売）
外貨定価 UK£ 44.95
ポイント 116pt

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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 288 p.
言語 ENG
商品コード 9780714872803
DDC分類 641.5985

Full Description

The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez of Central, one of the most admired emerging talents in the culinary world

This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land.

"At Central we cook ecosystems." —Virgilio Martínez