The Cake Book

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The Cake Book

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The Cake Book

Boyle, Tish/ Uher, John (PHT)

ウェブストア価格 ¥8,374（本体¥7,613）
John Wiley & Sons Inc（2006/04発売）
外貨定価 UK£ 26.99
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ポイント 380pt

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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 376 p.
言語 ENG
商品コード 9780471469339
DDC分類 641.8653

Full Description

"There's something magical about the process of makinga cake from scratch, a process that transforms a few simple ingredients--butter, sugar, flour, and eggs--into culinary artistry." --Tish Boyle

Acknowledgments. 1. Introduction. 2. Ingredients for Cakes. 3. Cake-Baking Equipment. 4. Cake-Making Techniques, Tips, and Troubleshooting. 5. Cake Decor. 6. Angel Food, Chiffon, and Sponge Cakes. 7. Pound Cakes and Coffee Cakes. 8. Butter- and Oil-Based Cakes. 9. Fruit-Based Cakes. 10. Flourless Cakes. 11. Cheesecakes. 12. Mousse and Ice Cream Cakes. 13. Meringue Cakes. 14. Fillings and Frostings. 15. Basic Recipes and Accompaniments. 16. Sources. Index.