Advances in Edible Packaging Systems for Food Preservation : Processing, Bioactive Agents and Preservation

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Advances in Edible Packaging Systems for Food Preservation : Processing, Bioactive Agents and Preservation

Bhat, Zuhaib F. (EDT)/ (Aladin) Bekhit, Alaa El-Din A. (EDT)

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Academic Press Inc（2026/03発売）
外貨定価 US$ 175.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 486 p.
言語 ENG
商品コード 9780443362989
DDC分類 664.028

Full Description

Advances in Edible Packaging Systems for Food Preservation: Processing, Bioactive Agents and Preservation discusses the edible packaging systems available for the preservation of all types of foods and products derived from meat, eggs, milk, plants, cereals, fish, and seafood. Divided into 14 chapters, the book covers recent topics related to edible packaging such as the role of emerging technologies (including cold plasma, ultrasonication, electrospinning, high-pressure, 3D printing, and pulsed light), alternative film materials (including insect, fungal, and algae proteins), novel bioactive agents (including novel peptides and nanoemulsions, nanoparticles, and nanofibers from novel sources), engineering aspects, environmental impacts, and consumer perception.

This book caters to a wider audience, including, but not limited to, individuals involved in food science, meat science, dairy science, food packaging, agriculture sciences, protein and carbohydrate biochemistry, and nutrition.

1. Role of packaging in the preservation of foods
2. Importance and processing of edible packaging and potential applications in the food industry
3. Protein-based edible packaging for food preservation
4. Carbohydrate-based edible packaging for food preservation
5. Lipid-based edible packaging for food preservation
6. Edible packaging systems for delivery of food additives, flavour and active ingredients
7. Nanocomposites and nanoparticles for the development of edible packaging for food preservation
8. Role of emerging and novel technologies for the development of edible packaging for food preservation
9. Edible packaging for fresh meat and meat products
10. Edible packaging for milk, cheese and dairy products
11. Edible packaging for fish, seafood, egg, and their products
12. Edible packaging for fruits, vegetables and other plant foods
13. Environmental, engineering, sustainability and safety aspects related to edible packaging systems
14. Consumer perception and acceptability of edible packaging systems