Advances in Food and Nutrition Research (Advances in Food and Nutrition Research)

個数：

Advances in Food and Nutrition Research (Advances in Food and Nutrition Research)

Toldra, Fidel (EDT)

ウェブストア価格 ¥37,669（本体¥34,245）
Academic Press Inc（2024/06発売）
外貨定価 US$ 182.00
ポイント 342pt

在庫がございません。海外の書籍取次会社を通じて出版社等からお取り寄せいたします。
通常6～9週間ほどで発送の見込みですが、商品によってはさらに時間がかかることもございます。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合がございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 454 p.
言語 ENG
商品コード 9780443294181

Full Description

Advances in Food and Nutrition Research, Volume 111 provides the latest on highly timely topics, including Understanding the Heterocyclic Aromatic Amine Research: An Overview and Recent Findings, Recent advances and challenges in the analysis of natural toxins, High Pressure Processing Plus Technologies: Enhancing the Inactivation of Vegetative Microorganisms, A discussion on A1-free milk: nuances and comments beyond implications to the health, Bioactive peptides as a novel strategy to prevent alcoholic liver injury, Hemp seed protein-derived short- and medium-chain peptides and their multifunctional properties, Condensed tannins - their content in plant foods, changes during processing, antioxidant and biological activities, and more.

1. Understanding the Heterocyclic Aromatic Amine Research: An Overview and Recent Findings
Fatih Oz
2. Recent advances and challenges in the analysis of natural toxins
Gert Salentijn
3. High Pressure Processing Plus Technologies: Enhancing the Inactivation of Vegetative Microorganisms
Xiaojun Liao
4. A discussion on A1-free milk: nuances and comments beyond implications to the health
Silvani Verruck
5. Bioactive peptides as a novel strategy to prevent alcoholic liver injury
Chuqiao Xiao
6. Hemp seed protein-derived short- and medium-chain peptides and their multifunctional properties
Anna Laura Capriotti, Sara Elsa Aita, Enrico Taglioni and Carmela Maria Montone
7. Condensed tannins - their content in plant foods, changes during processing, antioxidant and biological activities
Ryszard Amarowicz
8. Food applications of bioactive polymer based on gelatin and chitosan
Mourad Jridi