食品の物理的特性 Physical Properties of Foods (Food Science Texts Series)

ホーム
> 洋書
> ドイツ書
> Non-Fiction Books/Guidebooks
> Food & Drinking
> nutrition science, gastronomy, hotel business

食品の物理的特性<br>Physical Properties of Foods (Food Science Texts Series)

個数：

食品の物理的特性
Physical Properties of Foods (Food Science Texts Series)

Sahin, Serpil/ Gulum Sumnu, Servit

ウェブストア価格 ¥19,026（本体¥17,297）
Springer（2006/06発売）
外貨定価 US$ 84.99
ポイント 172pt

提携先の海外書籍取次会社に在庫がございます。通常3週間で発送いたします。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合が若干ございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 355 p.／サイズ 126 illus.
言語 ENG
商品コード 9780387307800

基本説明

A textbook for undergraduate students. 6 main categories: physical attributes (size, shape, volume, and density), rheological properties, thermal properties, electromagnetic properties, water activity and sorption and surface properties in this book.

Full Description

The first textbook to provide a fundamental understanding of physical properties of foods. It covers information about the most important physical properties of foods by combining the knowledge of food science, physical chemistry, physics and engineering.