『ステーキ！―世界一の牛肉を探す旅』（原書） Steak : One Man's Search for the World's Tastiest Piece of Beef

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『ステーキ！―世界一の牛肉を探す旅』（原書）<br>Steak : One Man's Search for the World's Tastiest Piece of Beef

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『ステーキ！―世界一の牛肉を探す旅』（原書）
Steak : One Man's Search for the World's Tastiest Piece of Beef

Schatzker, Mark

ウェブストア価格 ¥4,375（本体¥3,978）
Penguin USA（2011/04発売）
外貨定価 US$ 24.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 304 p.
言語 ENG
商品コード 9780143119388
DDC分類 641.662

基本説明

邦訳：中央公論新社・2011年・米国量産牛、ラスコー壁画の野生牛、アンガスに松阪などなど、７か国をめぐり、牧馬主、三つ星シェフ、科学者等に取材、さらに自分で牛を育て飼育し、牛の考古学、栄養学、化学、歴史、文化人類学…先史時代に遡る人と牛の関わりを解き明かす。
New in paperback. Hardcover was published in 2010.