Ｔ．マクナミ－『美味しい革命 アリス・ウォータースと〈シェ・パニース〉の人びと』（原書） Alice Waters and Chez Panisse : The Romantic, Impractical, Often Eccentric, Ultimately Brilliant Making of a Food Revolution

Ｔ．マクナミ－『美味しい革命　アリス・ウォータースと〈シェ・パニース〉の人びと』（原書）<br>Alice Waters and Chez Panisse : The Romantic, Impractical, Often Eccentric, Ultimately Brilliant Making of a Food Revolution

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Ｔ．マクナミ－『美味しい革命　アリス・ウォータースと〈シェ・パニース〉の人びと』（原書）
Alice Waters and Chez Panisse : The Romantic, Impractical, Often Eccentric, Ultimately Brilliant Making of a Food Revolution

McNamee, Thomas

ウェブストア価格 ¥4,642（本体¥4,220）
Penguin USA（2008/02発売）
外貨定価 US$ 24.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 400 p.
言語 ENG
商品コード 9780143113089
DDC分類 641.5092

Full Description

The first authorized biography of "the mother of American cooking" (The New York Times)

This adventurous book charts the origins of the local "market cooking" culture that we all savor today. When Francophile Alice Waters opened Chez Panisse in Berkeley in 1971, few Americans were familiar with goat cheese, cappuccino, or mesclun. But it wasn't long before Waters and her motley coterie of dreamers inspired a new culinary standard incorporating ethics, politics, and the conviction that the best-grown food is also the tastiest. Based on unprecedented access to Waters and her inner circle, this is a truly delicious rags-to-riches saga.