Biological Emerging Risks in Foods (Advances in Food and Nutrition Research)

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Biological Emerging Risks in Foods (Advances in Food and Nutrition Research)

Rodriguez-Lazaro, David C. (EDT)

ウェブストア価格 ¥36,576（本体¥33,251）
Academic Press Inc（2018/08発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 264 p.
言語 ENG
商品コード 9780128139776
DDC分類 363.192

Full Description

Biological Emerging Risks in Foods, Volume 86, addresses the emerging biological risks in food from a global context. Specific sections in this new release include discussions on parasites in foods as an emerging issue and antimicrobial resistance in the food chain. Specific chapters cover Norovirus: the burden of the unknown, Hepatitis E virus: a new foodborne zoonotic concern, Parasites in foods: from a neglected position to an emerging issue, Antimicrobial resistance in the food chain: an emerging global concern, Salmonella in foods: a reemerging problem, Listeria monocytogenes in foods, and Campylobacter in the food chain.

1. Emerging Biological Risks in a Global Context: An Introduction
2. Norovirus: The Burden of the Unknown
3. Hepatitis E Virus: A New Foodborne Zoonotic Concern
4. Parasites in Food: From a Neglected Position to an Emerging Issue
5. Antimicrobial Resistance in the Food Chain in the European Union
6. Salmonella in Foods: A Reemerging Problem
7. Listeria monocytogenes in Foods
8. Campylobacter in the Food Chain