Campylobacter : Features, Detection, and Prevention of Foodborne Disease

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Campylobacter : Features, Detection, and Prevention of Foodborne Disease

Klein, Günter (EDT)

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Academic Press Inc（2016/09発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 160 p.
言語 ENG
商品コード 9780128036235
DDC分類 664.001579323

Full Description

Campylobacter: Features, Prevention and Detection of Foodborne Disease is a unique and valuable reference for researchers in academics and industry as well as risk managers and students in the field needing to understand how this specific pathogen behaves in order to improve control of the whole food processing chain. The content in this book provides essential, specific information to help further understand the disease and its impact on public health. Furthermore the characteristics of the pathogen are detailed as well as prevention and mitigation strategies. Written by national and international experts in the field, this book will be a practical source of information for food scientists, food microbiologists, food technologists, food industry responsibles, public health specialists, and students.

1. Human Campylobacteriosis2. Impact of Campylobacteriosis on Public Health3. Taxonomy and Physiological Characteristics4. Phenotypic and Molecular Detection and Typing Methods5. Epidemiology of Campylobacter6. Prevention and Mitigation Strategies7. Legal Aspects/Microbiological Criteria