食品不純物混和・食品汚染の早期探知：理論と実務<br>Rapid Detection of Food Adulterants and Contaminants : Theory and Practice

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食品不純物混和・食品汚染の早期探知：理論と実務
Rapid Detection of Food Adulterants and Contaminants : Theory and Practice

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 278 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9780124200845
  • DDC分類 664.07

Full Description

Rapid Detection of Food Adulterants and Contaminants: Theory and Practice contains solid information on common adulterants and contaminants in various foods, guidelines for different standards, permissible limits prescribed by food regulatory authorities, and related detection techniques. This is an essential reference for anyone interested in progressive research on detection methods for food safety, especially researchers engaged in developing fast, reliable, and often nondestructive methods for the evaluation of food safety.

Contents

1. Food Safety and Quality2. Common Adulterants and Contaminants3. Food Standards and Permissible Limits4. Basic Detection Techniques5. Biosensor6. Spectroscopy and Chemometrics7. Imaging Methods