内容説明
日本初、美味しいに特化したケールのレシピ本。どんな料理も底上げする。ケールの甘みと旨みに驚く。ほろ苦さがクセになる。５品種のケールで５０以上のレシピ。ケール農家一覧も！
目次
生のまま使う
作りおきと応用料理
茹でる／蒸す
炒める／焼く／揚げる
煮る
スイーツ＆ドリンク
ケールドリンク
基本の手作り調味料
著者等紹介
池〓彩子［イケジリサイコ］
神戸・洋菓子店「ダニエル」に８年間勤務。その後、京都・お菓子教室でアシスタント講師などを務める。２０１０年にアトリエ「甘空」設立。大阪・本町クッキングスタジオ「シェリプロ」講師や「フロレスタ キッチン コドモ」のシェフ兼開発顧問に就任。２０１８年に芦屋市宮塚町に自然派料理のお弁当、スイーツ、ケータリングのお店「ａｍａｓｏｒａ」オープン。全国各地の生産者を訪ね、吟味した食材を使用し、素材そのものの味わいや力強さを大切にした「自然派料理」を提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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