出雲はなぜ「割子そば」か？その謎に迫る

川上 正夫【著】

ワン・ライン（2017/08発売）

• サイズ 46判／ページ数 260p／高さ 20cm
• 商品コード 9784948756717
• NDC分類 383.8
• Cコード C0077

目次

第１章　出雲そばと「わりご」
第２章　そば切りと出雲
第３章　蕎麦と粉挽き臼
第４章　そば屋の変遷（蕎麦は世に連れ）
第５章　松江のそば
第６章　焼畑・ソバ・たたら製鉄
第７章　出雲そばの近隣への伝播を探る（出雲と隣町のそば屋）
第８章　割子の器の考察
第９章　「出雲」を考える
おわりに　推論と結語

著者等紹介

川上正夫［カワカミマサオ］
１９４８年、出雲市荒茅町生まれ。島根県立出雲高等学校卒業。京都北山・鹿苑寺（通称金閣寺）退寺、還俗。１９９０年、有限会社ワン・ライン設立、２０１６年、解散（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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