内容説明
知られざる一皿を求めて、インドの奥地まで食べ歩くこと二十年、そのすべてを紹介する料理案内書。現地食堂の名店も徹底ガイド。これでインド旅行の食事が一変する！インドに単なるカレーは存在しない！
目次
南インド（タミル料理・菜食料理編；タミル料理・肉食料理編；タミル・ティファン料理；ハイデラバード料理（ニザーム料理）
アーンドラ料理（湾岸部アーンドラ料理） ほか）
西インド（マハーラーシュトラ料理・菜食料理編；マハーラーシュトラ料理・肉食料理編；パールシー料理とイラーニー・カフェ；ラージャスターン料理；グジャラート料理 ほか）
著者等紹介
小林真樹［コバヤシマサキ］
１９７０年生まれ。インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。商売を通じて日本国内のインド亜大陸出身の維食業者と深く関わる。１９９０年頃からインド渡航を開始し、その後も毎年長期滞在。最大の関心事はインド亜大陸の食文化で、食器の仕入を兼ねてインド亜大陸各地を、営業を兼ねて日本全国各地を、それぞれくまなく食べ歩き踏破している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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