内容説明
日常生活と産業活動に深く関係しているコロイド・界面科学を応用に主眼を置いて解説。
目次
第１部 基礎編―コロイド・界面科学の概要（コロイド・界面科学の特徴；表面張力と界面張力；濡れ ほか）
第２部 生活に役立つコロイド・界面科学（洗浄作用とその関連製品；化粧品／香粧品；食品におけるコロイド・界面科学の働き）
第３部 産業を支えるコロイド・界面科学（乳化・分散／凝集・ゲルの産業界における応用；分子組織体の応用；これから期待される新しい応用）
著者等紹介
辻井薫［ツジイカオル］
１９６８年大阪大学理学部化学科卒業、１９７０年大阪大学大学院理学研究科修士課程修了。花王石鹸（現、花王）入社、同社東京第一研究所長、基礎科学研究所長、香粧品研究所研究主幹などを歴任。１９９８年海洋科学技術センター（現、海洋研究開発機構）入所、２００１年同所極限環境生物フロンティア研究システム深海微生物研究領域領域長、２００３年北海道大学電子科学研究所教授、２００８年定年退職。現在にいたる。理学博士（１９８３）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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