内容説明
本書は、亜鉛に注目し、多面的な視点から亜鉛をとらえ、幅広く知識を深めていただこうとするものです。いったい亜鉛はいつからその不足が叫ばれるようになったのか。また、亜鉛不足が健康を阻害するということがわかったのはいつからなのか。それを考えながら亜鉛不足によって起こるさまざまな状況を本書を通じて考えていきます。
目次
第１章 現代人には亜鉛が不足している
第２章 栄養素としての亜鉛とは何か
第３章 ミネラルとしての有機亜鉛とは
第４章 人体における亜鉛のメカニズム
第５章 病気は亜鉛で予防できる
第６章 亜鉛を補給するためのアラカルト
第７章 リハビリテーションと亜鉛
第８章 健康長寿と亜鉛
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