目次
1 基礎編(栄養指導の概念;栄養指導の歴史;栄養行政と栄養関係法規 ほか)
2 応用編(年代別の栄養指導;妊婦・授乳婦の栄養指導;単身者の栄養指導 ほか)
3 食生活・栄養に関連する諸調査とその処理(食生活・栄養に関連する諸調査;栄養指導と情報の収集・処理)
著者等紹介
門倉芳枝[カドクラヨシエ]
川村短期大学
清野富久江[キヨノフクエ]
国立健康・栄養研究所
近藤恵久子[コンドウイクコ]
前、岐阜市立女子短期大学
木村靖子[キムラヤスコ]
山脇学園短期大学
桑野稔子[クワノミネコ]
岐阜女子大学
塩原明世[シオバラアキヨ]
淑徳短期大学
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