内容説明
栄養学各論は人が生を受け、備わった資質を十分に発揮して成長し、健康で社会人として精一杯活躍し天寿を全うするために、各ライフステージでどのような食生活を行うことが必要かを学ぶ教科。本書では、各ライフステージの特性を簡潔に理解できるよう、箇条書きや図表を多く用いるとともに、栄養指導・教育に関しても紙面を多く割いた。
目次
第１部 栄養学の基礎
第２部 成長期の栄養（妊（胎生期）産婦の栄養
乳児期の栄養 ほか）
第３部 成人期の栄養（青年期の栄養；壮年期の栄養 ほか）
第４部 老年期の栄養（老年前期の栄養；老年後期の栄養）
第５部 労働・ストレス・スポーツと栄養（労働と栄養；ストレスと栄養 ほか）
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