内容説明
世界で食される、幸運な植物《ポテト》。ジャガイモは文明の原動力となって、世界の歴史を大きく変えた。ヨーロッパへ導入されたこの南米産植物が世界の各地へ普及していった経路や時期を、多数の本草書や旅行記などをもとに、初めて明らかにする。
目次
ポテト（ポテトの植物学的起源；南アメリカのポテトの歴史〈ヨーロッパ人の来航以前〉）
ポテトの拡散・伝播（西インド諸島；北アメリカ；スペイン、イタリア、中央ヨーロッパ；大ブリデン島；フランス ほか）
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