内容説明
美味しさ・歯触り・日持ちを兼ね備え、現代人の嗜好にマッチする新しいきのこ「エリンギ」。本書は豊富なデータをもとに、空調栽培における基礎理論から実践技術までを詳しく紹介した我が国初のエリンギ栽培教本である。
目次
栽培を始める前に知っておきたいこと（エリンギという菌類；空調栽培の基礎知識）
安定したエリンギ栽培のための理論と実際（空調栽培技術；有利販培のための収穫とパッキング；空調栽培における問題点；エリンギ栽培の経営指標）
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