ロッシーニと料理―オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理 （新版）

水谷 彰良【著】

透土社（2000/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 339p／高さ 20cm
• 商品コード 9784924828681
• NDC分類 762.37
• Cコード C0073

内容説明

稀代の“食通”“料理名人”として料理史にも名を残すオペラ作曲家ロッシーニ。その生涯と実像を豊富な資料から探る。“ロッシーニ料理のレシピ”も多数掲載。

目次

１　嗜好と逸話（自筆メニュー；トリュフ；フォアグラ；マカロニ　ほか）
２　食べ物と料理の音楽（ロッシーニの作曲した食べ物と料理の音楽；出版楽譜・ディスコグラフィー）
３　書簡の中の美食（ロッシーニの書簡と美食；美食書簡抄）
４　生涯とその時代―美食家ロッシーニ伝（作曲家の略歴；誕生の地ペーザロ（一七九二～一八〇〇年）
ボローニャ（一八〇〇～一八〇九年）
イタリア・オペラ作曲家（一八一〇～一八二二年）　ほか）
ロッシーニ料理とそのレシピ（ロッシーニ料理のレシピについて；料理目次；ロッシーニ料理のレシピ；“ロッシーニ風”を含むメニュー例）