内容説明
日本の伝統調味料である味噌に魅せられ、全国各地の味噌蔵を探訪している著者が、これまでに訪れた１００カ所以上の中から厳選した５０蔵を紹介。北は北海道から南は沖縄まで、自ら足を運んだからこそ見えてきた造り手の素顔と多彩で味わい深い味噌の魅力をひもとく。各蔵のおすすめ味噌のほか、和食はもちろん、洋食、エスニック、さらにはデザートまで、味噌蔵めぐりがもっと楽しくなるバラエティー豊かな味噌レシピも紹介。
目次
北海道・東北
関東
甲信越・北陸
東海
近畿
中国
四国
九州・沖縄
味噌蔵めぐりがもっと楽しくなる！おすすめ味噌レシピ
著者等紹介
岩木みさき［イワキミサキ］
実践料理研究家・みそ探訪家。１９８８年神奈川県生まれ。“生産と消費を紡ぎ、すぐに実践できる健康レシピ”をテーマに、レシピ考案・撮影、料理教室を手がけるほか、４７都道府県を探訪しての取材執筆や行政案件にも多数対応。ラジオやＴＶ等のメディアにも出演。料理教室ｍｉｓａ‐ｋｉｔｃｈｅｎ主宰。日本の伝統調味料である味噌に魅せられ、日本各地の味噌蔵１００カ所以上を探訪。これまで食べた味噌は６００種以上にものぼる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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