出版社内容情報
「庭の木苺で」「ちょうど熟し柿があったので」季節の果物や野菜から起こした酵母で焼いた。「わが家」のパンが、各地から届いた。食パン、カレーパン、カンパーニュ、おやき…クリスマスのシュトーレンも。
家庭ならではの工夫あふれるレシピを詳しく紹介。
初めてつくる人にもわかりやすいシンプルなプロセスを巻頭に、少し背伸びしてかっこいいパンを目指す人へは、パン屋麦々堂直伝のレッスンも。
目次
１ 旬の酵母を楽しむ
２ じぶんのパンのつくりかた
３ 酵母パンネット―台所からうまれる
４ パンはつくり手を語る
５ プロのパンに挑戦
