食料白書〈昭和６１年版〉食物 食卓から農場まで

食料・農業政策研究センター【編】

食料・農業政策研究センター（1987/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 236p
• 商品コード 9784915631016
• NDC分類 611.3
• Cコード C3036

内容説明

食卓にのぼる食物を川下から川上に遡ると農場（家）にとどく。その農場が日本のそれよりも外国のそれであることが益々多くなっている今日、この流れを消費、小・卸売、加工、流通、外食のそれぞれの局面について、米麦、野菜、果実、畜産物、魚の各部門の専門家が平明に解明する。

目次

第１章　総説（食卓にのる食物；日本人の食料消費における特徴；食物の流れ；外食；農産物の供給・生産と輸入）
第２章　米麦
第３章　野菜
第４章　果実
第５章　牛乳・乳製品
第６章　牛肉
第７章　魚