内容説明
「ソムリエ」ほかＪＳＡ呼称資格試験において、９０％以上の高い合格率で毎年最多の合格者を出すワイン学校「アカデミー・デュ・ヴァン」。本書は、その高度なノウハウを凝縮した受験対策の決定本です。
目次
酒類飲料概論
フランス概論
ボルドー地方
ブルゴーニュ地方
シャンパーニュ地方
ロワール地方
ローヌ地方
アルザス地方
ジュラ＆サヴォワ地方
南西地方
プロヴァンス＆コルス地方
ラングドック＆ルーション地方
フランスのＶ．Ｄ．Ｎ．＆Ｖ．Ｄ．Ｌ．、新酒
ドイツ
イタリア
スペイン
ポルトガル
その他のヨーロッパ諸国（オーストリー、ハンガリー、スイス、ギリシャ）
アメリカ
オーストラリア
その他の新世界各国（カナダ、アルゼンチン、チリ、ニュージーランド、南アフリカ、日本）
ワインの購入、管理と販売
ワインの緩衝とその表現法
ワインと料理
ワインのサービス実技
公衆衛生と食品保健
-
- 電子書籍
- G-ワークス 2019年5月号
