出版社内容情報
元岐阜県中間農業試験場長で樹木医でもある著者が、30年以上にわたり岐阜県内の有名無名の柿の木を幾度となく訪ね、その品種、特性、栽培法から料理法、民話伝承に至るまでを調査した成果。この一冊で岐阜県のカキのすべてがわかる集大成。巻頭口絵には岐阜県の代表的なカキ風景をカラー写真で収録。
石垣 和義［イシガキ カズヨシ］
石垣和義
昭和12年関市に生まれる。岐阜県中山間地農業試験場長、岐阜県農業大学校副校長を歴任し、現在は樹木医。また岐阜市カキ共販振興会会長を務める。著書に『岐阜県の桜 ?各地の桜を訪ねて?』『岐阜県の桜 ?よもやま話?』など。
内容説明
岐阜県の屋敷柿の品種、特性から栽培方法、利用、加工法、料理法、民話、民間療法までカキにまつわるすべてがここに！著者の三十有余年にわたる調査でカキ文化の魅力に迫る！
目次
第１章 カキを理解するために
第２章 各地の屋敷柿と名木・古木・話題のカキ
第３章 県内のカキ産地の沿革と概況
第４章 岐阜県のカキ栽培技術の変遷（技術史概観）
第５章 カキの利活用・加工法
第６章 岐阜県のカキを広めた人々
第７章 カキに関するあれこれ
著者等紹介
石垣和義［イシガキカズヨシ］
昭和１２年９月関市に生まれる。昭和３３年３月岐阜県農業講習所卒業。昭和３６年４月岐阜県上級職員となる。元岐阜県中山間地農業試験場長。元岐阜県農業大学校副校長。樹木医。岐阜市カキ共販振興会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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