目次
総論（食薬の起源と発展；道地産物；食薬の性能；食薬の応用；炮製）
各論（解表類；清熱類；瀉下類 ほか）
著者等紹介
辰巳洋［タツミナミ］
医学博士。１９７５年北京中医学院（現・北京中医薬大学）卒業。主治医師・医学誌編集者。１９８９年来日。総合病院漢方相談、専門学校中医学講師、東洋学術出版社編集協力などを経る。本草薬膳学院学院長、日本国際薬膳師会会長。順天堂大学国際教養学部国際教養学科非常勤講師（２０２２年４月退任）。中国・河南中医薬大学兼職教授。中国薬膳研究会（北京）国際薬膳師資格認定審査員・常務理事。世界中医薬学会連合会（本部北京）主席団執行委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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