目次
基礎編―菓子・デザート名の書き方（ケーキとタルト；リンゴのタルト；バナナとチョコレートのクラフティ；木イチゴのジャム；マロングラッセ；クレープのフランベ；アルザス風リンゴのタルト；ソースとクーリ）
ルセット編（ルセットの読み方；ルセットの読み方―もっと詳しく学びたい人のために）
会話編
著者等紹介
塩川由美［シオカワユミ］
福岡出身。九州大学文学部卒。１９７０年の渡仏をきっかけに、本格的にフランス語を始める。翻訳、通訳の仕事の傍ら、１９９４年より調理製菓専門学校、ホテル専門学校にてフランス語を教える。また、フランス食品振興会（ＳＯＰＥＸＡ）のコーディネーターとしてフランス産ワイン、チーズを中心とした食品のセールスプロモーションの活動をする
藤原知子［フジワラトモコ］
福岡出身。東京女子大学文理学部卒。延べ３年間のフランス滞在を機にフランス文化、とくに食文化への興味を持ち始める。１９９２年より調理製菓専門学校、ホテル専門学校で「料理のフランス語」を教え、今日に至る。同１９９２年「フランス語通訳センター」を設立。現在まで代表として翻訳、通訳活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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