内容説明
バリ島ウブドで大人気のローフード＆ヴィーガンシェフさゆりによる「エコ」「エシカル」「サステナブル」な世界のヴィーガン料理。
目次
スムージー＆もどきカクテル
朝食
サラダ、ドレッシング＆ピクルス
サラダトッピング
メインディッシュ “チーズ”＆イタリアン
メインディッシュ アメリカンダイナー
メインディッシュ インド料理
メインディッシュ 和食＆チャイニーズフード
メインディッシュ メキシカンフード
メインディッシュ 中近東＆地中海料理
メインディッシュ スペイン料理
ディハイドレーションスナック、ブレッド、クラッカー＆ラップ
デザート
基本のテクニック
著者等紹介
田中さゆり［タナカサユリ］
バリ島“Ｓａｙｕｒｉ Ｈｅａｌｉｎｇ Ｆｏｏｄ Ｃａｆ´ｅ”オーナー。ロー／ヴィーガンフードシェフ＆ローフード講師。料理本著者。日本でのワールドワイドデリカテッセンカフェとヴィーガンカフェでの経験をもとに、インドにて５年間のヨガリトリートシェフ、バリ島にて３年間のヨガティーチャートレーニングの専属シェフを務めた後、バリ島に拠点を置き、リトリート企画と運営をはじめる。２０１４年には、ローフードカフェ「Ｔｈｅ Ｓｅｅｄ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｃａｆ´ｅ」を立ち上げ、２０１６年には、カフェと料理教室、ヨガスペースの「Ｓａｙｕｒｉ Ｈｅａｌｉｎｇ Ｆｏｏｄ」を立ち上げると共に、そこを拠点に、バリ島にて定期的にローフードシェフトレーニングや、リトリートを開催する。また、リトリートシェフやローフード講師として、世界中で活躍すると共に、数冊の料理本を出版し、カフェメニューのコンサルタントも手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
