内容説明
世界一多くの星（ミシュラン）を獲得する“フレンチの巨匠”のレシピをお家で再現！意外にカンタン、とってもオシャレな作りおき６８レシピを大公開！
目次
サラダ
スープ
前菜
主菜
デザート
シャトーレストランのお料理
著者等紹介
ロブション，ジョエル［ロブション，ジョエル］ ［Ｒｏｂｕｃｈｏｎ，Ｊｏ¨ｅｌ］
１９４５年フランスポワティエ生まれ。神学校時代に厨房の手伝いから料理の楽しさに目覚め、１５歳で料理人の道へ進む。パリのレストラン、「バークレー」を始め各地で修行を重ね１９７６年にはＭ．Ｏ．Ｆ受賞。１９８４年「ジャマン」三ツ星取得、１９９４年「ジョエル・ロブション」開店同年恵比寿にシャトーレストランタイユバン・ロブションオープン、１９９６年に引退表明後も２００３年の六本木「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」を皮切りにパリ、ロンドン、モナコ、香港、マカオ、ニューヨーク、ラスベガス、台北と店舗を展開している
内坂芳美［ウチサカヨシミ］
フランス料理研究家、日本味覚教育協会会長。フランス、スイス、イタリアで研修後、フランス料理を教える傍ら、フランスで１９９０年に始まった子供たちの味覚教育ルソン・ド・グゥを日本の小学生を対象に２０００年より行う。フランス人シェフ、パティシエのイベントコーディネートを手がけ、日本とフランスの食文化の架け橋として活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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