炎と食―日本人の食生活と火

大阪ガスエネルギー・文化研究所炎と食研究会【編】

関西ビジネスインフォメーション（2000/09発売）

• サイズ A4判／ページ数 103p／高さ 30cm
• 商品コード 9784906368440
• NDC分類 383.8
• Cコード C0036

内容説明

都市ガスが辿ったこれまでの約一〇〇年の歩みは、その時代時代に豊かな暮らしの土台を提供し、新しいライフスタイルを提案させていただく試みの歴史であった。本書は、食という切り口から都市ガスの歩みを概観するとともに、溯って食そのものの歴史を振り返り整理したものである。

目次

第１章　炎と食の諸相（火とかまどと家族の誕生；火の神と火の起源）
第２章　食生活の諸相（江戸に魁けた上方の食―外食、中食、即席食品の始まり；近代化と日本の食文化；食生活の変化―この一〇〇年）
第３章　ガスの炎と食（台所道具としてのガス器具；大阪ガスの食関連宣伝・広告の変遷；大阪ガスと料理活動　ほか）