内容説明
水は生命の源。食物の質もまた深く水にかかわる。その水にこだわり、水を考える「新しい物差し」づくりを探求してきた著者が、暮らしの中で水と上手につき合う方法を具体的に提案する。
目次
はじめに 水と上手につき合う方法をこの本から発見して下さい
第１章 水の新しい物差しで食物をみる
第２章 「生命体に調和する水」の発見
第３章 いま、良い水を手に入れる方法
第４章 新しい水の物差しをつくる
第５章 日本にあるいろいろな水
おわりに これから何をなすべきか
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- 和書
- ぬしさまへ 新潮文庫
