内容説明
ホモス、タッブーレ、クスクス、ファラフェル、チェリーケバブなど、トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルから５５品を集めた中東料理レシピ集。ベジタリアンメニュー多数収録！
目次
１ パーティーが華やぐ 冷たいメゼ（ビーツとミントのペースト；アボカド・ホモス（アボカドとひよこ豆のペースト） ほか）
２ おしゃべりもはずむ 温かいメゼ（シガラ・ボレイ（白チーズの春巻き）
白いんげん豆と羊肉のトマト煮 ほか）
３ ボリューム満点 メインディッシュ（鶏肉と野菜のクスクス；ピーマンの肉詰めドルマ ほか）
４ 中東のおふくろの味 粉ものとスープ（ラフマージュン（挽き肉のせ薄焼きピザ）
トマトとチーズのピデ ほか）
５ 食後はゆっくり ティータイム（シュトラッチ（ライスプディング）
ノアのプディング ほか）
著者等紹介
サラーム海上［サラームウナガミ］
音楽評論家。ＤＪ。中東料理研究家。中東やインドを定期的に旅し、現地の音楽と料理シーンをフィールドワークし続けている。原稿執筆のほか、ラジオやクラブのＤＪ、オープンカレッジや大学の講義、中東料理イベント「出張メイハネ」などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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