野菜 豆 雑穀レシピ―体の中からきれいになる６０のごはん

Ｋｏｊｉｍａ，Ａｙａｋｏ【著】

メトロポリタンプレス（2012/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 26cm
• 商品コード 9784904759691
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

「水と空気の聖地」、「天使が降りる山」と言われる聖なる山、マウントシャスタから届いた体も心も満たされるレシピ集。

目次

１　野菜・豆・雑穀を使ったＢｒｅａｋｆａｓｔ―小さなおかず＆スープ（柑橘類と白菜のサラダ；にんじんのサラダ　ほか）
２　野菜・豆・雑穀を使ったＬｕｎｃｈ―お弁当＆ワンプレートごはん（香の物まぜごはん弁当；キノアごはん野菜あんかけ弁当　ほか）
３　野菜・豆・雑穀を使ったＤｉｎｎｅｒ―ボリュームメイン＆ヘルシーサブおかず（山いもバーグ；れんこんギョーザ　ほか）
４　野菜・豆・雑穀を使ったＳｔｏｃｋ―常備菜（紫花豆の煮物；きんぴらごぼう　ほか）

著者等紹介

Ｋｏｊｉｍａ，Ａｙａｋｏ［ＫＯＪＩＭＡ，ＡＹＡＫＯ］
野菜料理研究家。山口県下関生まれ。２００５年、２３年間サンフランシスコで営業していた日本食「ｋａｂｕｔｏ」を閉め、体調をくずしたのをきっかけにおいしい空気と安全な水を求めて、北カリフォルニアに位置するマウントシャスタに移住。２００５年、レストラン「Ｖｉｖｉｆｙ」をオープンし、オーナー兼シェフを務めながら、不定期で自然食料理、みそ作り教室などを開催していた。２０１１年７月永眠（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[スリカータ]

写真が綺麗。奇をてらった調理法や奇抜な調味料を使ったりしない、普通っぽさが良い。素朴なぬくもりを感じる。早速作ってみたくなるレシピが数点。著者が昨年亡くなっていたことが残念。いい料理本なのにね。

2012/11/22