３６５日つくりおきが楽しめる私の無添加手づくりノート

中村 佳瑞子【著】

メトロポリタンプレス（2011/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 152p／高さ 22cm
• 商品コード 9784904759400
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

シンプルレシピで、はじめてでも安心＆バリエーション豊富で、料理上手さんも満足。

目次

１　料理に使える！調味料・ソース・ジャム（めんつゆ；ポン酢；万能だれ　ほか）
２　忙しいときの味方！ストックおかず（長ねぎのマリネ；豆のマリネ；パプリカのマリネ　ほか）
３　無添加だから安心！加工品を手づくりで（ざる豆腐；カッテージチーズ；バター　ほか）

著者等紹介

中村佳瑞子［ナカムラカズコ］
料理・菓子研究家。東京都出身。現在は芦屋市在住。管理栄養士の資格を持ち、ヘルシーメニューやお菓子のレシピなどを雑誌や書籍に多数掲載（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[skr-shower]

素朴感を前面に押し出してる？ジャム作りとか楽しいけれど、手間をかけても2週間しかもたないのか…鶏肉の燻製が2日間とかショックです。

2019/09/18

[Primavera]

タレ、ソース、ジャムなどが簡単に自分でできちゃうレシピ集。眺めているだけでもカワイイし、献立に困ったときも重宝しそう。【盛岡・さわや書店フェザン店にて購入】

2011/08/25

[チョビ]

この本も「後で楽するためにとりあえず前段階で大変なことをしとこう」というテーマであります。いろんなアイディアはありますが、「つくりおき」というのは現代の社会情勢から見ると、やむを得ない手段であって、目的ではないと思う。まあ、確かに「保存食」とはタイトルはうたってないですが、保存を意識した本であることは間違いない。もう少し「無添加」とは何ぞや、と言うことを全面に押し出してもよかったのではないかな、とは思います。

2011/08/25