内容説明
長崎食文化の最高傑作「ちゃんぽん」。濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスは、かつて文化の坩堝と化したこの都市によく似ている。食にかぎらず中国文化の趣きは、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂う。さて、ちゃんぽんが誕生して百年が過ぎた。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史に、スパイスをたっぷりと効かせた、おいしい一冊である。
目次
１ 平順のちゃんぽん（清国御料理御旅館「四海樓」；ちゃんぽん誕生；四海樓の人間模様；皿うどん登場）
２ 長崎華僑の祭事と文化（伝統文化の基本形；長崎華僑の祭事；華僑である由縁）
著者等紹介
陳優継［チンマサツグ］
１９６５年長崎市生まれ。ちゃんぽんの考案者・陣平順の曾孫にあたる。銀行勤務をへて、現在は株式会社四海楼の代表取締役社長。中国獅子舞の踊り手としても活躍していた。華僑文化の継承や長崎の食文化、観光振興などに関する発言も多く関連団体の要職に名を連ねる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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fuchsia
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ファミリートゥリー的な結びつきで中国との絆を決して断たない華僑のあり方っていうのが新鮮でした。2010/02/28
