これで合格 製菓衛生師試験問題集〈２０１１〉

全国製菓衛生師養成施設協会【編】

ちょうえい出版（2011/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 247p／高さ 22cm
• 商品コード 9784904138069
• Cコード C0037

内容説明

過去２年間の出題を完全収録。

目次

衛生法規
公衆衛生学
食品学
食品衛生学
栄養学
製菓理論
製菓実技（和菓子；洋菓子；製パン）