内容説明
日本人の食生活を多彩でゆたかにしてきた栽培植物の歴史を、社会情勢や人びとの嗜好といった改良の背景をふくめて跡づけるとともに、ゲノム情報の利用など最先端の技術も紹介。組織的な育成機関または民間の篤農家による新品種の育成と普及のようす、その後の社会への影響を、歴史的な写真やイラストとともに詳述。
目次
第１章 イネ
第２章 コムギ
第３章 トウモロコシ
第４章 ダイズ
第５章 サツマイモ
第６章 トマト
第７章 イチゴ
第８章 ハクサイ
第９章 タマネギとネギ
第１０章 ダイコン
第１１章 ブドウ
第１２章 カンキツ
第１３章 リンゴ
第１４章 ナシ
第１５章 カキ
著者等紹介
鵜飼保雄［ウカイヤスオ］
１９３７年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大助手、農林省放射線育種場、農業環境技術研究所、東京大学大学院農学生命科学研究科教授を経て、現在は執筆に専念。専門は育種学、放射線生物学、統計遺伝学
大澤良［オオサワリョウ］
１９５９年生まれ。東京農工大学農学部卒業。筑波大学大学院農学研究科修了。農学博士。農林水産省北陸農業試験場、筑波大学教授を経て、筑波大学生命環境系教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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YT
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みかんの根源に迫りたくなって。野菜や果物の起源から日本への導入そして現在に至るまでの品種改良の歴史。2013年の本なので情報も比較的新しく有益。柑橘類は古事記の時代に大陸から導入されて以来多くの品種が大陸から導入。江戸時代までは九年母や紀州みかんが主だったのが、明治以降に温州みかんが広まり、戦後から本格的な品種改良が始まる。温州みかん×オレンジの清見が生まれて以降多くの品種が生まれている。柑橘類の品種改良の基礎知識にも触れられていて解りやすい。 2018/02/09
