内容説明
ラテンアメリカをはじめ数億の人びとを救った「コムギ」、飢える者がいないほど豊かであったインカ帝国の繁栄を支えた「トウモロコシ」と「ジャガイモ」、明治維新の牽引者・薩長土肥諸藩の経済・社会基盤を強化した「サツマイモ」と「サトウキビ」など、世界史の拡大をうながし、人びとの生活様式をも変えてきた作物改良の歴史を網羅。
目次
イネ
コムギ
オオムギ
トウモロコシ
ソルガム
アワ
ソバ
ダイズ
ジャガイモ
サツマイモ
テンサイ
サトウキビ
トマト
イチゴ
アブラナ科作物（ブラシカ）
ネギとタマネギ
ブドウ
カンキツ
リンゴ
チャ
バラ
著者等紹介
鵜飼保雄［ウカイヤスオ］
１９３７年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大助手、農林省放射線育種場、農業環境技術研究所、東京大学大学院農学生命科学研究科教授を経て、現在は執筆に専念。専門は育種学、放射線生物学、統計遺伝学
大澤良［オオサワリョウ］
１９５９年生まれ。東京農工大学農学部卒業。筑波大学大学院農学研究科修了。農学博士。農林水産省北陸農業試験場、筑波大学教授を経て、筑波大学大学院生命環境科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
