内容説明
食品表示法時代の現場課題を「見える化」する決定版。
目次
第１部 近時の食品表示に関する法律の改正動向と実務に与える影響（食品表示に関する法律について；食品表示法の成立；景品表示法の改正動向；法改正のコンプライアンス、リスクマネジメント実務に与える影響）
第２部 食品表示実務の考え方と、事業者の立場別にみたミス防止のポイント（食品表示を間違わないために；食品表示作成とチェックの進め方と判断基準）
第３部 事業者による食品表示作成の際の考え方（判断基準）と実務上のポイント（作成の進め方；食品表示のチェック；チェックの進め方；食品の表示事故防止体制づくり―安全・品質管理に向けて）
第４部 食品の表示事故防止体制づくり―安全・品質管理に向けて（業種別にみるコンプライアンス上の課題；自社の「事故防止体制」づくりのポイント ほか）
第５部 わかる食品表示Ｑ＆Ａ（加工食品に関する表示；健康や栄養に関する表示；生鮮食品に関する表示；商品・サービスに関する表示）
著者等紹介
石川直基［イシカワナオキ］
大阪大学法学部卒業。平成１０年４月弁護士登録（５０期）。米田総合法律事務所。これまでに、近畿経産局消費者相談顧問、大阪府消費者相談顧問、阪南市消費者相談顧問を担当。平成２６年３月現在、日本弁護士連合会消費者問題対策委員会副委員長（食品安全部会長兼任）、大阪弁護士会消費者保護委員会委員、民事調停委員、大阪府食品健康被害防止審議会委員、内閣府消費者委員会食品表示部会委員
的早剛由［マトハヤタケヨシ］
マトハヤ・フーズコンタクト（株）代表取締役。昭和４９年農林省入所（農林規格検査所：当時）ＪＡＳ法に基づく食品企業への品質管理・食品表示指導業務等を担当。平成９年農林水産消費技術センター那覇分室長を経て、平成１９年３月独立行政法人農林水産消費技術センターを退職、平成１９年４月マトハヤ・フーズコンタクト（株）を設立し現在に至る。ＩＳＯ２２０００内部監査員、元（社）日本食品衛生協会ＨＡＣＣＰ推進アドバイザー、ＨＡＣＣＰリードインストラクター（ＪＨＴＣ）、外食産業原産地表示アドバイザー、米国食品営業施設衛生管理資格（小売店）、食品表示検定協会認定講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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