平安時代の納豆を味わう

松本 忠久【著】

丸善プラネット（2008/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 317p／高さ 20cm
• 商品コード 9784901689946
• NDC分類 619.6
• Cコード C0095

内容説明

日本の食文化の精髄「納豆」は、いつから？どこから？

目次

「糸引き納豆」のルーツを追って
竪穴式住居の「敷き藁納豆」（伝説・弥生時代）
聖徳太子の「藁苞納豆」（伝説・飛鳥時代）
「納豆」の最古の文献「延喜式」（文献・平安時代）
「新猿楽記」の「鹽辛納豆」（文献・平安時代）
八幡太郎義家と「納豆」（伝説・平安時代）
足利尊氏の兵糧「かうのまめ」（文献・南北朝時代）
足利尊氏が光厳院に伝えた？「納豆」（伝説・南北朝時代）
「精進魚類物語」の納豆太郎糸重（文献・南北朝時代）
「多聞院日記」の「ナツトウ」（文献・室町～江戸時代）
「お湯殿の上の日記」の「いと」「いとひき」（文献・室町～江戸時代）
加藤清正と甘い「納豆餅」（伝説・安土桃山時代）
農業国日本の食のシンボル「納豆餅」

著者等紹介

松本忠久［マツモトタダヒサ］
１９３６年１２月東京都新宿区内藤町生まれ。１９６０年３月東京大学文学部美学美術史学科卒業。１９６０年４月東京放送（ＴＢＳ）入社。１９９６年１２月同社退社。東京都杉並区在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[takao]

糸引納豆が日本独自というのはどうもな

2016/07/24