家庭でつくろう天然酵母パン

亀田 聖治【監修】

ウェイツ（2001/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 88p／高さ 26cm
• 商品コード 9784901391153
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

目次

天然酵母パンの魅力（僕が天然酵母パンをつくるわけ；天然酵母はおいしい！　ほか）
パンづくりの材料、道具（小麦粉；塩　ほか）
基本のパンづくり　田舎パン
天然酵母でいろいろなパンづくりに挑戦（ネギ風味田舎パン；日本の食パン　ほか）

著者等紹介

亀田聖治［カメダセイジ］
１９５１年８月、大阪市生まれ。８０年にパン屋を開業。８９年から天然酵母パンに転換し、９５年１２月、大阪・北新地に天然酵母パンの専門店「聖庵」を開店。天然酵母パンのおいしさを伝えたい、パンづくりを愛する人との関係を大切にしたいと、精力的に活動中
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感想・レビュー

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[ねええちゃんvol．2]

★★★　なかなかうまくいかない

2022/01/09