目次
天然酵母パンの魅力（僕が天然酵母パンをつくるわけ；天然酵母はおいしい！ ほか）
パンづくりの材料、道具（小麦粉；塩 ほか）
基本のパンづくり 田舎パン
天然酵母でいろいろなパンづくりに挑戦（ネギ風味田舎パン；日本の食パン ほか）
著者等紹介
亀田聖治［カメダセイジ］
１９５１年８月、大阪市生まれ。８０年にパン屋を開業。８９年から天然酵母パンに転換し、９５年１２月、大阪・北新地に天然酵母パンの専門店「聖庵」を開店。天然酵母パンのおいしさを伝えたい、パンづくりを愛する人との関係を大切にしたいと、精力的に活動中
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感想・レビュー
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ねええちゃんvol．2
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★★★ なかなかうまくいかない2022/01/09
